Almacen PDF

Recopilación de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Propiedades funcionales de hoy

Sinopsis del Libro

Libro Propiedades funcionales de hoy

La tendencia de consumo de alimentos ha cambiado. La aparición de enfermedades derivadas del estrés, el sedentarismo, la mala alimentación y en general del estilo actual de vida están obligando a consumidores, médicos e inclusive al sector gubernamental a fomentar una alimentación más sana, dados los costos de mantener enfermedades crónico-degenerativas, la disminución en productividad y calidad de vida. La intención de este libro es hacer un recuento de algunos ingredientes con potencial para beneficiar la salud, iniciando con la fibra, uno de los primeros ingredientes funcionales que se conocen, luego se revisan algunos ingredientes como los provenientes de frutas de cactáceas, los polisacáridos (konjac y fructanos), péptidos que presentan beneficios para la salud. Algunas plantas (wereque, raíz de nopal y tronadora), se ha observado que pueden presentar actividad hipoglucémica y antioxidante. La protección de bioactivos mediante la encapsulación, donde además de desarrollar una barrera protectora frente a la luz, el oxígeno, también permite la liberación controlada. La aplicación de un concentrado proteínico para adultos mayores, es un ejemplo de aplicación de estos ingredientes. Finalmente se tiene una reflexión acerca de la crisis de obesidad que se vive actualmente. @page { margin: 2cm } p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120% } p.western { font-family: "Arial", sans-serif } p.cjk { font-size: 10pt }

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 296

Autor:

  • María Eugenia Ramírez Ortiz

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

¿Cómo descargar el libro?

Valoración

Popular

3.5

80 Valoraciones Totales


Más libros de la temática Tecnología

Prontuario del frío

Libro Prontuario del frío

El éxito de este formulario responde a que es una recopilación de datos tales como definiciones, valores importantes, características diversas, unidades, métodos, esquemas más clásicos de instalaciones. Es como la memoria misma de un especialista del frío, de un obrero especializado o del responsable de dicho servicio de la misma empresa.

Derribos y demoliciones

Libro Derribos y demoliciones

Esta monografía se inicia con una sección dedicada al proyecto de derribo, que incluye las definiciones y explicaciones de qué es una demolición y cuántas clases de demolición existen; luego se analiza el proyecto de demolición, que debe tener en cuenta desde las normativas legales hasta detalles como el corte de suministros en el área afectada. Las medidas de seguridad y la planificación en la retirada de escombros cierran esta primera sección. En la segunda se habla de la demolición mecánica, poniendo especial énfasis en describir las herramientas y maquinaria utilizadas y las...

Receptor de radio para banda de onda media. Diseño y realización

Libro Receptor de radio para banda de onda media. Diseño y realización

Esta obra contienen una exposición detallada tanto de las bases teóricas como de los aspectos constructivos que posibilitan la realización de un receptor de radiio para la banda de onda media. Este enfoque facilita la creación de un marco en el que resulta enormemente fructífero establecer una primera toma de contacto con el mundo de la tecnología de los circuitos de radiofrecuencia (RF).

Libros Recomendados



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas