TELOS 98

Para cocinar, además de seguir una receta,es fundamental conocer los procesos ara poder sacar el máximo provecho de cada producto.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También se han añadido nuevas modalidades de servicio que han venido para quedarse,...

Juan Carlos de la Cuesta y Eduardo Silva Meluk pertenecen a esa estirpe de líderes que el mundo del fútbol ha heredado a la alta gerencia, o viceversa. Dos empresarios que, aunque rivales de patio, llevaron el balompié nacional a una categoría superior. Ambos comandaron los recientes años dorados del Atlético Nacional y del Deportivo Independiente Medellín, cuando alzaron una Copa Libertadores, la sexta estrella y regresaron al público a los estadios. Y ahora —con este libro— entregan su historia y sus aprendizajes a los lectores que quieran saber cómo se dirige un club ganador,...

Koldo Unceta Satrústegui, profesor en la Universidad del País Vasco, nos invita, con este libro, a revisar el proceso de surgimiento, consolidación y crisis del concepto de desarrollo. Para lograrlo, despliega sus profundos conocimientos sobre la material, en un esfuerzo que se destaca por su precisión y claridad. Luego de una revisión crítica de la evolución del concepto de desarrollo, el autor describe los elementos básicos del debate que, en años recientes, con sobra de razones, plantean la necesidad de construir no solo alternativas de desarrollo, sino, sobre todo, alternativas...

"Why didn't I think of that genius idea?" This is the remarkable, at times funny, story of a young entrepreneur who, aged 18 and with $4,000 and no other funding, started up invisibobble - the revolutionary hair ties that have taken the haircare industry by storm. Today, Sophie Trelles-Tvede's company has sold over 100 million hair ties around the world and turns over $15 million. As a first-year university student, getting ready for a party, Sophie spotted an old telephone cord and decided to use it to tie her hair with. The next morning, she noticed something different with her hair: she...