Nutrición para educadores

La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todo los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y objetivos de la nutrición. Nutrientes. Hidratos de...

Este es el primer libro sobre plantas tóxicas que afectan la salud y la productividad de los animales domésticos en Colombia, y constituye una publicación de referencia para veterinarios, zootecnistas, agrónomos, nutricionistas, biólogos y lectores interesados en las plantas tóxicas en general. En los primeros tres capítulos de la obra se hace una introducción al tema y se plantea cómo encarar un problema de intoxicación por plantas, incluyendo recomendaciones para la recolección de especímenes sospechosos, y para el tratamiento general de las intoxicaciones; el cuarto capítulo...

Desde el comienzo de la industria de la producción animal, el uso de antibióticos como promotores de crecimiento (APC) ha hecho posible el desarrollo de sistemas intensivos de producción animal; sin embargo, esta práctica ha sido cuestionada por organismos de salud pública y consumidores, por la posible prevalencia de bacterias resistentes y la potencial falla terapéutica de antibióticos en humanos y animales (Knarreborg et ál., 2004; Mathew et ál., 1998). Año tras año el uso de APC en el alimento de los animales se ha venido restringiendo en diversos países; por ejemplo, la...

Los traumatismos raquimedulares suponen más del 70% de las lesiones medulares y muestran una innegable proporcionalidad con el desarrollo industrial de las naciones, de manera que a mayor industrialización, mayor número de daño medular postraumático en la población. Este obra está muy bien concebida y planificada. En sus veinte capítulos se desmenuzan los diferentes aspectos generales, mecánicos, anatomopatológicos, clínicos, diagnósticos y terapéuticos de los traumatismos raquimedulares a diferentes niveles de la columna, así como sus peculiaridades en función de los diversos...

¿Fue nuestro cuerpo diseñado para un mundo que ya no existe? Durante millones de años hemos habitado un planeta en el que la luz durante el día y la oscuridad durante la noche se alternaban de manera inmutable. Al principio el fuego y, mas adelante, artilugios de iluminación basados en la combustión de grasas, keroseno, o gas, fueron capaces de alterar mínimamente la oscuridad nocturna (se trataba de luz, como la lunar, de muy baja intensidad, y sin efectos biológicos). Sin embargo, desde hace alrededor de cien años, apenas ¡un milisegundo! en la historia de la humanidad, con...